絞り込むことの重要性-2〜業態としての絞り込み〜

絞り込みには、業態そのものを絞り込む場合と
業態は一般的なものでも打ち出しとして絞り込む場合があります。

要するに商品自体を絞り込むのか
宣伝として絞り込むのかです。

業態の場合は、一旦始めるとなかなか変えることが難しいので
リスクも大きくなりますが、絞り込みのアピール力は抜群です。

要するにより専門性が高いということです。
前回書いたサバのお店やTシャツ専門のお店、
ある意味ラーメン店もそうです。

しかし、業態の中でもさらに
商品を絞り込むことが必要な場合もあります。
ラーメン店などは珍しくないので、
その店独自の味や商品内容にしなければ
多くの人の関心を集めることができません。

リスクも大きいですが、塩ラーメンの独特の味というような
ディティールが明確になるとPR力も強くなります。
また、商品の種類が少ないと言うことは、
お店のオペレーションが効率化すると言う利点も大きいですね。